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宜兰美食推荐 正常鲜肉小笼汤包 头城店 平民版的鼎泰丰

作者: 时间:2020-07-03 788° U汇生活

宜兰美食推荐 正常鲜肉小笼汤包 头城店 平民版的鼎泰丰

某一週的假日一大早就驱车往宜兰,到宜兰才早上八点多,早餐没吃饿得很,突然想到很夯的正常鲜肉小笼汤包 ,就我所知在宜兰市、罗东都有店,本想用GPS搜过去,但车子一直走,看到眼前的招牌如天降甘霖的欣喜,原来头城也有分店啊!我觉得店家真的很聪明,开在外地人到宜兰通常都会去的「外澳服务区」、「兰阳博物馆」必经的路上,对面还有阿宗芋冰城,鱼帮水水帮鱼,一次可冲两摊了XD。


正常鲜肉小笼汤包营业超过二十年,店名是令人摸不着头绪的名字,会不会哪天出现山寨版的「异常小笼汤包」啊?XD,看左下角的英文是中文直译,不是翻成normal耶!很想知道这两种译法哪一种对老外来说比较有吸引力呢??正常鲜肉小笼汤包在台北也有分店,据说宜兰本店还是比较好吃,生意好到要拿号码牌,当地人和观光客都爱。

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汤包的主角之一三星葱,当天进货现处理,新鲜度已保证。

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店虽是简单的铁皮屋搭成,但通风又乾净,不论是座位和店家人员的工作区都洁净乾燥,不因简单的建筑物,就做得很随便。

一笼小笼包只要六十元,只需鼎泰丰的三分之一,汤和饮料类一样平价,有意也点个石花冻嚐嚐,却一大早就卖光了!

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照片中的设备看来是把麵皮摊皮便于入馅的,当天现桿麵皮,包入馅料后,蒸五分钟就可以吃到了,店家坚持现点现蒸,若刚好衔接不上便需等个数分钟,但绝对值得,我一开始说我要拍照,老闆问我说要做啥用的?看来知道这家分店的人似乎不多,否则我会以为他们名气已经很大,应该很习惯被拍了吧!

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麵皮桿好后马上把馅料包上

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进蒸笼前的小笼包看起来是没有如鼎泰丰传说中的十八摺,但不重要,也有集合打、揉、包、摺、蒸极致焠鍊的精巧手艺,形状一样很漂亮。

现磨冰豆浆,高纯度有豆香,无过甜

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小笼包是用盘子装上来,少了一点真正品嚐小笼包的Fu,可能笼子要一直拿去使用蒸小笼包的关係,盘子旁有个凹槽可自行调沾酱,但我用到不多,只倒了简单的酱油意思沾一下,一开始我想吃原味试试。

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鼎泰丰的外皮是薄软,正常鲜肉小笼汤包的外皮是薄之外充满带劲咬感。

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内馅的猪肉使用比较无筋的后腿肉,绞得细緻包得扎实,比较有含油量,是鲜美汤汁的来源,小小一颗汤包在猪肉块上遍布大量的三星葱,给得很豪气,三星葱处理得没有呛味,咬下青脆的葱后,汤汁流渗入齿缝,汤汁有沉郁肉香及葱香之余,吃下肚无让我有油腻到反胃之感,馅料用新鲜食材用佐料简单调味就已经很香,在我看来沾酱料反而有点多余,这是对食材的鲜度和料理的自信度,当使用不够新鲜的材料时,有的店家会把调味下很重以掩饰。

酸辣汤,我无力碰这一碗,不清楚味道,可确定的是店家没有先加醋,留给客人自己加。
因为中餐另有安排,只在这里牛刀小试一下,低廉的价格有优越的品质及高超的料理手艺,不枉我大老远来吃一次,若下一回在宜兰过夜,一定要再来买早餐。

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正常鲜肉小笼汤包 头城店
地址:宜兰县头城镇青云路三段270号
电话:03-9772105
营业时间:6:30~13:00/15:30~19:00
每週一公休

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