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莲藕加酪梨!营养师:蔬菜这样配加倍营养

作者: 时间:2020-08-02 981° J云生活

现代人外食族增加,蔬菜摄取不足的人也增加。蔬菜摄取不足会引发癌症等多种疾病,但其实只要正确搭配蔬菜,虽然吃下的是同等份量的蔬菜,身体却能吸收更多营养。日本营养学博士白鸟早奈英推荐的是:莲藕加酪梨、葱白加猪肉、青葱加豆腐、绿花椰菜配核桃等3种超健康蔬菜搭配,防病还能回春。


1.莲藕加酪梨,抗氧化力UP


莲藕:富含维生素C、钾、铁、黏液素、单宁及膳食纤维。


推荐搭配组合→酪梨

酪梨含有丰富的维生素E。


莲藕的维生素C和酪梨的维生素E能互相提升彼此的功能,维生素C能美肌,维生素E能抗细胞老化,此蔬菜组合有使身体回春的效果。

●推荐料理─莲藕嵌酪梨


材料〈2人份〉

莲藕─8公分长、酪梨─1颗、墨西哥辣酱─1小匙、醋─适量、酱油─适量、芥末─适量


做法:

1.莲藕长度切一半,放入加醋的热水中煮5分钟。

2.酪梨果肉取出搅碎,加入墨西哥辣酱搅拌。

3.用筷子把酪梨塞进莲藕的洞中。

4.将莲藕切成1公分厚度,盛盘并依喜好淋上酱油或芥末即完成。


2.葱白加猪肉消疲劳,青葱加豆腐防烦躁


葱分成葱白和青葱2个部分,各有不同的营养。


葱白:富含维生素C和硫化烯丙基,硫化烯丙基能助身体清洁血液。


推荐搭配组合→猪肉

猪肉所含的维生素B1,能消除疲劳并促进碳水化合物燃烧,但身体却难以吸收。葱白中的硫化烯丙基能帮助吸收维生素B1,消除身体疲劳。


青葱:富含胡萝蔔素和钙质,也含有维生素C。


推荐搭配组合→豆腐

青葱富含的钙质能消除烦躁,提高集中力,豆腐中的镁则能提升钙质的功能。因此吃青葱配豆腐更能帮助消除烦躁。

●推荐料理─微辣葱豆腐


材料〈2人份〉

青葱─5根、豆腐─400克、芝麻油─1大匙、豆瓣酱─1大匙、盐─少许、沾麵酱─1大匙


做法:

1.青葱斜切成易入口的大小。

2.平底锅倒入芝麻油加热,再加入豆瓣酱和青葱。

3.等油渗入青葱后,边搅碎边放入豆腐。

4.加入盐、沾麵酱调味搅拌即完成。


3.绿花椰菜配核桃,防止老化


绿花椰菜:含有维生素C及B1、钙质、异硫氰酸酯、萝蔔硫等营养素,能预防癌症、抗老化。


推荐搭配组合→核桃

绿花椰菜所含的异硫氰酸酯、萝蔔硫素和胡萝蔔素均属脂溶性营养素,和脂肪一起摄取能提高吸收力。胡桃所含有的α-亚麻酸是好的脂肪,此外核桃还含有维生素E,是抗老化的好选择。
推荐料理─核桃酱沙拉


材料〈1碗份〉

核桃─5大匙、美奶滋─4大匙、味噌─1大匙、酒─1大匙


做法:

1.用菜刀将核桃剁碎,并用平底锅以小火乾煎,煎乾后磨碎。〈记得别烧焦〉

2.所有调味料混合,并放入核桃即完成。


◎可搭配绿花椰菜等蔬菜沾着吃。


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